阿里和京東紛紛布局無人餐廳市場，但兩者的出發(fā)點和目的卻不盡相同，一個是為了助力大數(shù)據(jù)的發(fā)展，而另一個則是為了探索和獲取新零售的創(chuàng)新模式與科技。

隨著智慧生活的逐漸深入，越來越多企業(yè)將目光投向了無人餐廳市場。馬云曾宣稱，未來幾年要在全國開展10萬家無人餐廳;劉強東近期也計劃，到2020年開設1000家機器人餐廳。阿里和京東作為兩個最先吃螃蟹的嘗鮮者，他們在無人餐廳市場的動作，難免讓人進行一番比較。

阿里：無人餐廳的背后是發(fā)展大數(shù)據(jù)

阿里巴巴是最早進軍無人餐廳領(lǐng)域的企業(yè)之一，早在2017年10月，第一家無人餐廳就在杭州開業(yè)。該餐廳的亮點在于“刷臉支付”，全程不需要手機和錢包，也沒有收銀員和服務員，智能點餐吃完就走。

之后，阿里加快了無人餐廳領(lǐng)域的布局。在杭州無人餐廳開業(yè)的同時，螞蟻金服投資的肯德基也在深圳投入并使用了無人餐廳，同樣是全程數(shù)字點餐取餐，刷臉就可以吃飯。

同年11月，口碑與五芳齋達成合作，共同推出了主打“無人自助式”體驗服務的無人餐廳，實現(xiàn)24小時營業(yè)。

此外，作為阿里新零售重要組成部分的盒馬，也在上海進行了無人餐廳的嘗試。推出的“機器人主題餐廳”，一方面利用智能設備提高出菜和服務效率，另一方面通過折扣定價來引導消費者在方便的時段用餐。

一路嘗試和發(fā)展下來，阿里的無人餐廳實現(xiàn)了從自助取餐到機器人送餐，從刷臉綁定到支付寶掃碼點餐的迭代升級。值得一提的是，阿里的無人餐廳只有第一次需要支付寶授權(quán)，刷臉確認身份，之后顧客不需要再帶手機和進行操作，系統(tǒng)會永遠保存客戶信息。

可以發(fā)現(xiàn)，阿里無人餐廳發(fā)展的背后是大數(shù)據(jù)的發(fā)展。通過支付寶授權(quán)和人臉識別獲取顧客信息，與本身的消費數(shù)據(jù)進行打通后，以此獲取更大的數(shù)據(jù)價值。未來，隨著無人餐廳的逐漸發(fā)展，其背后積累的大數(shù)據(jù)才是阿里想要擁有的巨大財富。

京東：無人餐廳重在模式和技術(shù)創(chuàng)新

與阿里發(fā)展大數(shù)據(jù)不同，京東布局無人餐廳的著眼點，在于探索未來零售業(yè)在技術(shù)和模式上的創(chuàng)新。

5月29日，在今年的618 JD CUBE大會上，京東宣布JOY’S智慧餐廳將于8月正式面世。

餐體內(nèi)可以通過機器人實現(xiàn)點菜、做菜、傳菜全程無人化，機器人大廚還可提供八大菜系的四十多道菜品。同時，京東計劃到2020年，將餐廳技術(shù)與獨家菜譜全面開放，讓全國加盟店達到1000家。

從布局上來說，無人餐廳只是京東從“科技零售”向“零售科技”轉(zhuǎn)變的一次探索，除了無人餐廳以外，同期還有無人重型卡車、無人大飛機等智慧物流、智慧家庭等領(lǐng)域的最新技術(shù)成果。京東要通過無人餐廳獲得的，是新零售模式下的創(chuàng)新技術(shù)和該技術(shù)形成的創(chuàng)新模式，最終京東的目的，是從產(chǎn)品提供商向技術(shù)與解決方案提供商進行轉(zhuǎn)變。

綜合來看，阿里和京東發(fā)展無人餐廳的出發(fā)點和目的完全不同，但不管是阿里為了發(fā)展大數(shù)據(jù)而推無人餐廳，還是京東利用餐廳進行新零售模式與科技的探索，它們都得在同一個領(lǐng)域進行角逐。在目前無人餐廳的技術(shù)要求并不是很高的情況下，兩者誰的發(fā)展會更好，可能更多的得取決于誰能在理念和體驗的創(chuàng)新性，以及利用品牌進行渠道拓展的能力上更勝一籌。